Организация процесса хранения, как фактор сохраняющего качество продукции (предприятия магазин Хозтовары ИП Бейсинбинова Г.С , магазин маленький в селе)

Содержание

Введение

Глава 1. Глава 1. Теоретико-методологические аспекты организации хранения товаров в розничной торговле

1.1. 1.1. Понятие и сущность процесса хранения как этап жизненного цикла товаров

1.2. 1.2. Классификация и товароведная характеристика ассортимента хозяйственных товаров

1.3. 1.3.Нормативное регулирование требований и качеству и условиям хранения непродовольственных товаров в РФ

Глава 2. Глава 2. Анализ системы хранения и обеспечения качества в магазине ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С.

2.1. 2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности магазина хозТовары ИП Бейсинбинова Г.С.

2.2. 2.2 Характеристика ассортимента магазина ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С

2.3. 2.3. складская обработки условий хранения оценки их влияния на качество товаров для стирки ( порошки доя стирки: порошки в пленке, в бумажной упаковке, в полимерных пакетах

2.4. 2.4. Разработка предложений по совершенствованию процесса хранения и оценка их влияния на качество товаров

Заключение

Список использованной литературы

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ХРАНЕНИЯ КАК ФАКТОР, СОХРАНЯЮЩИЙ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ (НА ПРИМЕРЕ МАГАЗИНА ХОЗТОВАРЫ ИП БЕЙСИНБИНОВА Г.С.)

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена стратегической значимостью эффективной организации процесса хранения непродовольственных товаров в розничной торговле для обеспечения их качества и конкурентоспособности. В современных условиях развития российского потребительского рынка, характеризующихся активным расширением ассортимента хозяйственных товаров, ужесточением требований покупателей к качеству продукции и усилением конкурентной борьбы, особую актуальность приобретают вопросы рационального хранения товаров на всех этапах их товародвижения. Особенно острой данная проблематика является для предприятий малого формата в сельской местности, где ограниченность складских площадей, недостаточность финансовых ресурсов для модернизации хранилищ и специфика климатических условий создают дополнительные риски для сохранности потребительских свойств товаров.

Хозяйственные товары, составляющие существенную долю в структуре потребительских расходов населения, требуют особого внимания к условиям их хранения. Нарушение температурно-влажностного режима, несоблюдение товарного соседства, неправильная укладка и размещение товаров приводят к преждевременной утрате качества, сокращению сроков годности, возникновению дефектов и, как следствие, к экономическим потерям торгового предприятия и снижению удовлетворенности потребителей. Согласно данным Росстата, потери товаров в розничной торговле из-за неправильного хранения составляют от 3 до 7 процентов от общего товарооборота, что в денежном выражении представляет существенные суммы для малых предприятий [12, c. 45].

Степень разработанности проблемы организации хранения товаров в научной литературе является достаточно высокой. Теоретические аспекты товароведения и хранения товаров рассматриваются в трудах таких российских ученых, как Николаева М.А., Положишникова М.А., Калачев С.Л., Дашков Л.П. и другие. Практические вопросы организации хранения в розничной торговле исследуются в работах Памбухчиянц О.В., Виноградовой С.Н., Герасимовой В.А. Однако следует отметить, что большинство исследований сосредоточено на крупных торговых предприятиях и сетевых структурах, в то время как специфика организации хранения в малоформатных магазинах сельской местности остается недостаточно изученной. Это определяет научную и практическую значимость настоящего исследования.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка научно обоснованных рекомендаций по совершенствованию организации процесса хранения как фактора, обеспечивающего сохранение качества продукции, на примере магазина ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• раскрыть понятие и сущность процесса хранения как этапа жизненного цикла товаров;
• изучить классификацию и товароведную характеристику ассортимента хозяйственных товаров;
• проанализировать нормативное регулирование требований к качеству и условиям хранения непродовольственных товаров в Российской Федерации;
• дать организационно-экономическую характеристику деятельности магазина ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С.;
• исследовать ассортимент магазина ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С. и провести складскую оценку условий хранения товаров для стирки;
• разработать предложения по совершенствованию процесса хранения и оценить их влияние на качество товаров.

Объектом исследования выступает магазин ХозТовары индивидуального предпринимателя Бейсинбиновой Г.С., осуществляющий розничную торговлю хозяйственными товарами в сельской местности.

Предметом исследования является система организации процесса хранения товаров и ее влияние на сохранение потребительских свойств и качества продукции в условиях малоформатного розничного магазина.

Методологическая база исследования включает комплекс теоретических и практических методов. Теоретическую базу составили труды российских ученых в области товароведения, коммерческой деятельности, организации торговли, управления качеством. Информационной базой послужили законодательные и нормативные акты Российской Федерации, регулирующие вопросы качества и безопасности товаров, национальные стандарты, статистические данные Росстата, финансово-хозяйственная документация магазина ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С., результаты собственных наблюдений и измерений. В работе применялись методы системного анализа, экономико-статистические методы, методы товароведной оценки, органолептические и инструментальные методы контроля качества, методы графической визуализации данных.

Научная новизна исследования заключается в комплексном анализе организации процесса хранения хозяйственных товаров в специфических условиях малоформатного сельского магазина с учетом ограниченности ресурсов и особенностей товарной группы стиральных порошков в различных видах упаковки.

Теоретическая значимость работы состоит в систематизации и развитии теоретических положений о влиянии условий хранения на сохранность качества непродовольственных товаров, уточнении классификации факторов, влияющих на качество хозяйственных товаров на этапе хранения, обосновании критериев оценки эффективности системы хранения в розничной торговле.

Практическая значимость работы определяется возможностью применения разработанных рекомендаций по оптимизации процесса хранения в магазине ХозТовары ИП Бейсинбинова Г.С., что позволит снизить товарные потери, повысить качество обслуживания покупателей, увеличить экономическую эффективность деятельности предприятия. Результаты исследования могут быть использованы другими малоформатными торговыми предприятиями, реализующими хозяйственные товары в сельской местности.

Структура выпускной квалификационной работы включает введение, две главы, заключение и список использованной литературы. В первой главе рассматриваются теоретико-методологические аспекты организации хранения товаров

…