Модели ценообразования на номера и дополнительные услуги в гостиницах

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы ценообразования в гостиничном бизнесе

1.1. Сущность, функции и методы ценообразования в сфере гостиничных услуг. Классификация моделей ценообразования и их эволюция в индустрии гостеприимства

1.2. Специфика формирования цены на гостиничный номер как основной продукт. Особенности ценообразования на дополнительные, сопутствующие гостиничные услуги

Глава 2. Анализ моделей ценообразования и факторов, влияющих на стоимость услуг в АО гостинице “АВАЧА”

2.1. Анализ динамики цен на гостиничные номера в г. Петропавловск-Камчатский. Оценка влияния сезонности, спроса и загрузки отеля на ценовую политику в г. Петропавловск-Камчатский

2.2. Влияние онлайн-сервисов бронирования и систем управления доходом на стоимость проживания. Анализ факторов конкурентной среды и потребительского поведения при выборе услуг в г. Петропавловск-Камчатский

Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию ценовой политики гостиницы

3.1. Разработка модели динамического ценообразования для оптимизации загрузки и выручки. Формирование пакетных предложений и программ лояльности как инструментов повышения доходности

3.2. Оценка экономической эффективности предложенных моделей ценообразования

Заключение

Список использованной литературы

МОДЕЛИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА НОМЕРА И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ В ГОСТИНИЦАХ

ВВЕДЕНИЕ

Развитие российской индустрии гостеприимства в условиях импортозамещения, санкционного давления и переориентации туристских потоков на внутренние направления определяет новые требования к управлению доходами гостиничных предприятий. После введения ограничений на международные туристские обмены в 2022 году спрос на средства размещения в Российской Федерации вырос на 18–23% относительно докризисных показателей [1, c. 34]. Одновременно усилилась конкуренция между отелями различных категорий – от гостевых домов до пятизвездочных комплексов – за платежеспособную аудиторию. В этих условиях грамотно выстроенная ценовая политика становится критическим фактором конкурентоспособности и финансовой устойчивости гостиничного предприятия.

Нацпроект «Туризм и индустрия гостеприимства», принятый Правительством РФ в 2021 году, предусматривает увеличение объема внутреннего турпотока до 140 млн поездок к 2030 году и создание дополнительных 300 тысяч мест в средствах размещения [2, c. 12]. Реализация этих задач требует от управленцев гостиниц не только инвестиций в материально-техническую базу, но и внедрения современных методов управления доходами – Revenue Management. Ценообразование перестает быть статичным процессом «установи и забудь»; сегодня гостиницы ежедневно корректируют тарифы с учетом загрузки, спроса, сезонности, событий в регионе и действий конкурентов [3, c. 78].

Особенностью российского гостиничного рынка является его высокая региональная дифференциация. Если в Москве и Санкт-Петербурге средняя заполняемость отелей стабильно держится на уровне 65–70%, то в отдаленных регионах – например, на Камчатке – гостиницы сталкиваются с резкими колебаниями спроса [4, c. 102]. Летний туристский сезон (июль–сентябрь) обеспечивает до 60% годовой выручки камчатских средств размещения, тогда как зимой загрузка падает до 20–25% [5, c. 56]. Это диктует необходимость применения гибких моделей ценообразования – сезонных тарифов, раннего бронирования, пакетных предложений.

Актуальность темы обусловлена потребностью гостиничных предприятий Дальневосточного федерального округа в научно обоснованных рекомендациях по оптимизации ценовой стратегии и увеличению доходности номерного фонда в условиях короткого туристского сезона и удаленности от основных рынков сбыта.

Степень разработанности проблемы. Теоретические основы ценообразования в гостиничном бизнесе освещены в трудах отечественных ученых: Г.А. Папирян (экономика гостиничного предприятия) [6, c. 145], Т.Н. Григоренко (управление доходами в гостинице) [7, c. 89], А.Д. Чудновский (маркетинг гостиниц и ресторанов) [8, c. 201]. Вопросы динамического ценообразования и Revenue Management рассмотрены в работах Е.Н. Артемовой [9, c. 67], И.В. Гончаровой [10, c. 123], С.С. Скобкина [11, c. 98]. Однако в научной литературе недостаточно проработаны аспекты формирования цен на дополнительные услуги и адаптации зарубежных моделей динамического ценообразования к региональным особенностям российских гостиниц, особенно в условиях ограниченной конкурентной среды и короткого сезона. Это подтверждает необходимость дальнейших исследований.

Цель работы – разработка практических рекомендаций по совершенствованию моделей ценообразования на номера и дополнительные услуги в АО гостинице «АВАЧА» для повышения доходности и конкурентоспособности предприятия.

Задачи:

• изучить сущность, функции и методы ценообразования в сфере гостиничных услуг, классифицировать модели ценообразования и проследить их эволюцию в индустрии гостеприимства;
• выявить специфику формирования цены на гостиничный номер как основной продукт и особенности ценообразования на дополнительные услуги;
• проанализировать динамику цен на гостиничные номера в г. Петропавловск-Камчатский, оценить влияние сезонности, спроса и загрузки отеля на ценовую политику;
• исследовать влияние онлайн-сервисов бронирования и систем управления доходом на стоимость проживания, изучить факторы конкурентной среды и потребительского поведения;
• разработать модель динамического ценообразования для оптимизации загрузки и выручки, сформировать пакетные предложения и программы лояльности;
• оценить экономическую эффективность предложенных моделей ценообразования.

Объект исследования – АО гостиница «АВАЧА» (г. Петропавловск-Камчатский).

Предмет исследования – модели ценообразования на номера и дополнительные услуги в гостиничном предприятии.

Методологическая база. В работе применяются теоретические методы: анализ научной литературы, синтез, классификация, обобщение; эмпирические методы: анализ внутренней документации гостиницы (отчеты службы приема и размещения, данные системы бронирования, финансовые отчеты), сравнительный анализ цен конкурентов на онлайн-платформах (Booking.com, Ostrovok.ru), наблюдение за процессом формирования тарифов, анкетирование гостей. Нормативная база включает Федеральный закон от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» [12], Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [13], ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» [14], профессиональный стандарт «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса» [15].

Научная новизна заключается в адаптации модели динамического ценообразования к специфике дальневосточного гостиничного рынка с учетом сезонных колебаний спроса, ограниченной численности туристов и влияния онлайн-каналов бронирования на формирование итоговой цены проживания.

Теоретическая значимость состоит в систематизации и уточнении теоретических подходов к классификации моделей ценообразования в гостиничном бизнесе, выявлении специфики ценообразования на дополнительные услуги, формировании методического аппарата для оценки влияния региональных и рыночных факторов на ценовую политику средств размещения.

Практическая значимость работы заключается в разработке

…